망고가 다 같은 망고가 아니다? 국산 vs. 수입망고, 제대로 알고 먹자!

망고 좋아하시나요? 수입망고와 국산망고, 그리고 우리가 몰랐던 이야기

망고는 전 세계적으로 많이 소비되는 열대과일 중 하나입니다. 바나나, 파인애플과 함께 대표적인 열대과일로 꼽히며, 그 달콤한 맛과 부드러운 식감, 진한 향 덕분에 ‘과일의 왕’이라는 별명을 가지고 있죠. 특히, 여름철 시원하게 냉장 보관해 먹거나 스무디, 디저트로 활용하면 더할 나위 없이 맛있습니다.

우리나라에서도 망고의 인기는 꾸준히 상승하고 있습니다. 예전에는 필리핀산 카라바오 망고나 태국산 노랑 망고 정도만 접할 수 있었지만, 이제는 대만산 애플망고, 페루산 켄트 망고, 베트남산 코끼리 망고 등 다양한 품종이 유통되고 있습니다.

그런데 혹시 동남아에서 먹었던 망고가 국내에서 먹는 망고보다 훨씬 달고 부드럽다고 느끼신 적 있나요? 같은 망고인데 왜 이렇게 맛이 다를까요? 그 이유는 바로 ‘훈증 처리(증열)’에 있습니다. 동남아에서는 막 수확한 생망고를 바로 먹지만, 우리나라에 들어오는 망고는 검역을 위해 반드시 훈증 처리를 해야 합니다. 이 과정에서 망고의 조직이 변화하면서 맛과 식감이 달라질 수밖에 없습니다.

오늘은 **망고의 주요 품종과 생산국, 수입 과정에서의 차이, 국산 망고의 특징, 그리고 우리가 몰랐던 ‘에어포켓 현상’**까지 한 번에 정리해 보겠습니다.

 

1. 망고의 다양한 품종

망고는 전 세계적으로 500여 개 품종이 존재하지만, 우리가 흔히 접하는 품종은 지역에 따라 다릅니다. 대표적인 품종은 다음과 같습니다.

① 애플망고 (Apple Mango)

과육이 붉은빛을 띠며, 부드럽고 당도가 높습니다.
주로 페루, 브라질, 대만, 필리핀에서 수입됩니다.
우리나라에서도 제주도에서 애플망고를 재배하고 있습니다.

② 켄트(Kent) 망고

섬유질이 적고 과육이 부드러우며, 진한 단맛과 약간의 신맛이 조화를 이룹니다.
주로 페루, 멕시코, 미국 플로리다 지역에서 생산됩니다.

③ 케이트(Keitt) 망고

크기가 크고 신맛이 적으며, 단맛이 강한 편입니다.
주로 대만, 태국에서 재배됩니다.

④ 카라바오(Carabao) 망고

필리핀에서 재배되며, ‘필리핀 망고’로도 불립니다.
과육이 매우 부드럽고 당도가 높으며, 신맛이 적습니다.

⑤ 나무독마이(Nam Dok Mai) 망고

태국에서 생산되는 대표적인 망고로, 크기가 길쭉하고 향이 진합니다.
섬유질이 적고 당도가 높아 생과일뿐만 아니라 디저트, 망고밥 등에 활용됩니다.

⑥ 코끼리 망고

베트남에서 생산되는 대형 망고로, 무게가 1kg 이상으로 매우 큽니다.
과육이 부드럽고 단맛이 강한 것이 특징입니다.

2. 망고의 수입국과 관세

우리나라에서는 다양한 국가에서 망고를 수입하며, FTA(자유무역협정)에 따라 관세율이 다르게 적용됩니다.

페루산 망고 → 한-페루 FTA로 인해 관세 면제
대만산 망고 → 한-대만 무역 협정으로 인해 관세 면제
태국산 망고 → 한-아세안 FTA로 인해 관세 면제
필리핀산 망고 → 한-아세안 FTA로 인해 관세 면제
베트남산 망고 → 한-베트남 FTA로 인해 관세 면제
FTA 덕분에 망고는 상대적으로 저렴한 가격으로 국내에 유통될 수 있습니다. 하지만 망고는 검역 절차가 까다롭기 때문에 수입 과정에서 ‘훈증 처리(증열)’가 필수적으로 이루어집니다.

3. 국산 망고 vs. 수입 망고 – 가장 큰 차이는 ‘훈증’

동남아에서 먹는 망고와 국내에서 먹는 망고의 가장 큰 차이는 **‘훈증(증열) 처리 여부’**입니다.

① 훈증(증열)이란?
망고는 해충 방제를 위해 **뜨거운 물(Hot Water Treatment)이나 증기(Vapor Heat Treatment, VHT)**로 훈증 처리를 합니다. 이 과정에서 망고 내부의 온도가 급격하게 변하면서 과육의 조직이 변형될 수 있습니다.

② 훈증 처리가 미치는 영향

과육이 부드럽게 무를 수 있음
당도가 변화할 수 있음
망고 내부에 '에어포켓' 현상이 발생할 가능성이 높음

③ 국산 망고(제주 애플망고)의 차이

훈증 처리를 하지 않기 때문에 과육 조직이 살아 있음
수입 망고보다 향과 식감이 더 진하고 자연스러움
신선도가 뛰어나지만, 재배 환경이 한정적이라 가격이 높음

4. 망고 에어포켓 현상이란?

망고를 구매해서 잘랐는데 속에 작은 구멍들이 송송 뚫려 있는 경우를 보신 적이 있나요?
이것을 망고 에어포켓(Air Pocket) 현상 또는 **망고 인터널 브레이크(Internal Breakdown)**라고 합니다.

망고 에어포켓의 원인

훈증(증열) 과정에서 급격한 온도 변화
망고가 수확 후 일정 기간 보관되면서 내부 조직이 변형됨

5. 마무리하며

망고는 우리나라에서도 가장 인기 있는 열대과일 중 하나이며, 다양한 품종이 수입되고 있습니다. 하지만 수입 망고는 반드시 훈증 과정을 거쳐야 하므로, 동남아에서 먹는 망고와는 식감과 향이 다를 수밖에 없습니다.

망고를 구입할 때는 품종을 잘 확인하고, 훈증 처리를 고려하여 자신에게 맞는 망고를 선택하는 것이 중요합니다. 우리나라에서 가장 많이 소비되는 망고는 태국산 '나무독마이' 노랑 망고와 대만산 애플망고입니다. 여러분은 어떤 망고를 좋아하시나요?

저는 개인적으로 대만산 애플망고를 선호합니다. 향이 진하고 당도가 높아 한입 베어 물었을 때 입안 가득 퍼지는 망고 특유의 달콤함이 너무 좋습니다. 

다음번에는 망고의 후숙 방법과 보관법에 관해 이야기해 보겠습니다.